Pierogi, które zaskoczą swoim smakiem.

Nasze danie narodowe. Ruskie, z truskawkami, ze szpinakiem albo wypełnione kapustą i grzybami. Te nadzienia znają raczej wszyscy. Okazuje się, że pierogi przeżywają swój renesans, ale w zupełnie w nowym wydaniu. Przepis na ciasto każdy ma swój ulubiony. Jednak kwintesencją pieroga jest jego nadzienie. I to ono stanowi zagadkę do odkrycia. Poniżej inspiracje kulinarne, nowych smaków pierogowych. Warto je wypróbować, aby zaskoczyć najbardziej wyszukane podniebienia.

1. Burak i ricotta. Doskonałe na anemię. Obniżają cholesterol.
Potrzebujemy:
2 ugotowane buraki, 100g ricotty, 2 jaja, 2 łyżki startego parmezanu, sól i pieprz do smaku. Buraki trzemy na tarce, podsmażamy i studzimy. Dodajemy ser oraz roztrzepane jaja. Dodajemy starty parmezan i doprawiamy pieprzem oraz solą.

2. Cukinia z miętą. Wspaniale poprawia koloryt skóry. Odkwasza organizm.
Potrzebujemy:
2 cukinie, 2 ząbki czosnku, trochę kolendry i rozmarynu, parę listków świeżej mięty, opcjonalni parę łyżek ugotowanej kaszy jaglanej lub gryczanej. Cukinię obrać i utrzeć na tarce. Na patelni przyrumienić posikany czosnek. Dodać utartą cukinię. Potem kolendrę, rozmaryn i na końcu posiekane liście mięty. Do lepszego zagęszczenia nadzienia można dodać parę łyżek ugotowanej kaszy. Doprawić delikatnie solą i pieprzem.

3. Banan i dżem pomarańczowy. Wspomaga układ pokarmowy. Przynosi ulgę osobom chorym na wrzody. Ponadto pierożki w takim wydaniu to deser – rarytas.
Potrzebujemy:
6 bananów, słoik dżemu pomarańczowego albo ananasowego, cukier lub inny słodzik. Banany obrane kroimy w kostkę. Dodajemy do nich dżem. Lekko dosładzamy albo w ogóle tego nie robimy. Wszystko ucieramy tak, aby powstała jednolita masa.

4. Tuńczyk i feta. Nadzienie doskonale przemyca ryby, więc można je podawać dzieciom. Tuńczyk to przede wszystkim kwasy omega, które korzystnie wpływają na odporność organizmu, wzmacniają serce oraz obniżają poziom cholesterolu.
Potrzebujemy:
2 opakowania tuńczyka z puszki, paczkę sera feta, 1 paprykę czerwoną, parę czarnych oliwek, cebulę, 2 pomidory z puszki, szczyptę bazylii i oregano oraz sól i pieprz do smaku. Posiekaną cebulę podsmażamy. Dodajemy pokrojoną w kostkę i oczyszczoną paprykę oraz pokrojone oliwki. Smażymy do miękkości i dodajemy odsączonego tuńczyka. Dusimy pod przykryciem. Na koniec dorzucamy pokrojone w kostkę pomidory z puszki, bazylię i oregano. Kiedy woda wyparuje, czas na dodanie fety. Całość dusimy jeszcze do momentu, aż rozpuści się feta. Doprawiamy solą i pieprzem.

5. Dynia i kozi ser. Takie pierożki wzmocnią nasz układ odpornościowy i zadbają o piękną skórę.
Potrzebujemy:
około 500 g upieczonej dyni, 250 g twarogowego serka koziego, sól, pieprz oraz kilka listków świeżej szałwii. Upieczoną i przestudzoną dynię rozdrabniamy widelcem. Dodajemy ser i mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Szałwią dekorujemy ugotowane pierogi.

Te nadzienia zaskoczą. Mała odmiana przyda się w każdej kuchni. Z jednej strony takie danie podkreśla szacunek do tradycji. Z drugiej strony udowadniamy, że mała modyfikacja to powiew świeżości i nowoczesności. Łącząc stare i nowe, nie tylko podkreślamy oryginalność potrawy, ale udowadniamy, że kucharz to człowiek o otwartym sercu.